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質構儀是目前上各個國家客觀評價食品品質的主要儀器，它主要反映的是與力學特性有關的食品質地特性。質構儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對結果進行準確的數量化處理，從而避免人為因素對食品品質評價結果的主觀影響。面團的質構特性是從物性方面反映面團的內部結構和質量狀況。質構儀作為量化測量儀器，可以準確地量化食品的質構特性指標。通過對距離、時間和作用力這三者相互關系的處理和研究，獲得實驗對象的質構測試結果。

海保圣實業發展有限公司供應新款TA.TOUCH 型號質構儀，該款質構儀具有高清觸摸顯示屏，無需外聯電腦，輕點屏幕即可完成各項測試。TA.XTC-18質構儀是18年推出新款質構儀。采用觸摸屏控制及軟件控制多種控制模式。其是TA.XTC系列中力量精度及位移較為穩定一款。采用國際力量感應元（誤差小于0.01%）、高性能電機（位移精度可達0.001 mm）及耐磨精準轉軸。卓越的品質和智能的操作是您高性價比的理想之選！

凝膠強度測試儀的使用需要注意，許多膠凝組成的稠度是取決于溫度，剪切和時間的。由于種種這些原因就規定了在測試前，需要先讓它存放在規定的時間和溫度條件。但有許多稠材料只會受溫度影響，因此可以在幾乎無預處理的情況下進行測試。經過處理的膠凝材料已經裝入試樣罐內，放在轉臺上。將槳浸入罐內試樣中。接通電源，轉子帶動轉臺轉動，一直達峰值（可以固定的指針上看到）。大約一分鐘后，指針穩定在某一讀數上。

對于在行業內的高技術人員，對粘度的測定方法是知道的，不同的產品使用不同的粘度測量儀器，采用不同的粘度測量方法，對粘度測定有：運動粘度、動力粘度、和條件粘度三種測定方法。運動粘度廣泛用于測定噴氣燃料油、柴油、潤滑油等液體石油產品深色石油產品，三種條件粘度表示方法和單位各不相同，但它們之間的關系可通過圖表進行換算。同時恩氏粘度與運動粘度也可換算，這樣就方便靈活得多了。

嫩度儀主要應用于肌肉的嫩度的檢測，剪切力的測量和檢測。記錄所有的測定數據，取各個孔樣剪切力的測定值的平均值扣除空載運行的zui大剪切力，得到肉樣的嫩度值。通過標準測試方法（中國農行業標準 NY/T 1180-2006)，使用測定儀器記錄刀具切割肉樣時的用力情況，并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。按GB/T 19480-2004 肉與肉制品術語中的規定定義。

國產質構儀柱型探頭提供一系列不同材質、尺寸的柱型探頭，廣泛應用于糧油制品、烘烤食品、肉制品、乳制品、膠體等，進行穿刺，儀器用途：食品、農業、畜牧、水產、林業、煙草、化妝品、化工、醫藥和材料等領域的質構分析與物性測試。軟件頁面中英文可調，操作簡單容易上手，數據分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數。