蚝，是牡蛎的俗称，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎为重要经济贝类，肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。阳江的蚝以阳西县程村镇所产最著名，近年已打响了“程村蚝”这一品牌，享誉省内外。
自古以来，蟹被誉为百鲜之尊，最鲜的美味也比不上蟹的美味。故有“一蟹上桌百味淡”、“吃遍天下百样菜，不抵水中一只蟹”之说。尤其在金秋时节，蟹体大肥美，卵黄盖顶，肉脂丰盈，味道鲜美。食蟹满足了口福，唇舌之间那秋天悠游的滋味在不知不觉中咂摸出来。
